相关文章

韩式烧烤炉烤制食物时最常用的三种办法

来源网址:http://www.hzxyjy.cn/

韩式烧烤炉烤制食物时最常用的三种办法

韩式烧烤炉烤制食物时最常用的三种办法分别为明火烤、炙子烤与串烤。

明火烤制的优点是会使食物具有色泽金黄、外酥内嫩的特色,还有烟香和焦香的风味。质料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种办法。使用明烤法时,因为火力较会集,烤制时要勤翻动,使之受热均匀,还要掌握好距火的间隔,确保表里成熟共同。

叉烤是将质料用铁制或竹制长签、树杈叉好,放在火上重复烤制,适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物质料。

最后一种常用的办法即是串烤,将小块质料用铁扦或竹扦串起来,放在火上烤制,比如说新疆烤羊肉串即是用这种食物烤制的。